Ramazan'da erişte bereketi!

Anadolu'da kadınların kendi yoğurdukları hamuru kurutup kesmeleriyle üretilen erişte, ramazan ayında daha fazla ilgi görüyor. Tok tutma özelliği nedeniyle özellikle sahurda tercih edilen erişte, kadınların çalıştığı işletmelerde yoğun mesai sonucu üretiliyor.

Özellikle sahurda yenilen sade eriştenin yanı sıra boncuklu adı verilen çeşit ve sebzeli çeşitleri de bulunan erişte için günler öncesinden sipariş veriliyor. 

Kimi vatandaşlar hazır yapılmış erişte satın alırken, kimileri de malzemelerini kendileri hazırlayıp erişte yaptırıyor.

Konya Selçuklu'da faaliyet gösteren ve Eskil Çokumlu Zeynep Koyuncu'nun işlettiği Tuana Yufka Saçböreği'nde üretilen ürünler içinde ramazan ayı boyunca en çok tercih edilen erişte oldu.

Koyuncu, "İş yerimizde yufka, bazlama, saç böreği, mantı, erişte, ekmek arası dürüm, midye tatlısı, baklava başta olmak üzere her türlü tatlı çeşitleri ile birlikte ayrıca yaprak sarması yapıyoruz. Üretmenin ve toplumumuza ait önemli bir sağlıklı damak tadını yaşatmanın mutluluğunu yaşıyoruz. Bununla birlikte Konya'da iki restorana da tatlı veriyoruz. Ekmek tüketiminde ise devir adeta tersine döndü. Bir zamanlar garibanın yediği yufka, bazlama şimdi zengin yiyeceği oldu, çünkü bu ürünlerde hiç bir katkı maddesi yok ve oldukça sağlıklı, o nedenle çok farklı kesimlerden müşterilerimiz mevcut"  dedi.

"Ramazanda erişteye rağbet çok"

Ramazan ayında en çok erişte siparişi aldıklarını ifade eden Koyuncu, şunları söyledi:

"Ürettiğimiz ürünler içinde Ramazanda erişteye rağbet daha çok. Yufka ve baklavaya da ilgi var ama erişteyi insanlar daha çok istiyor. Tok tutsun diye erişte sahurda daha fazla yeniyor. Bereket ayı Ramazan'da satışlardan son derece memnunuz, bu durumda kalite ve hijyene verdiğimiz önemin bir göstergesi olsa gerek ki bizi mutlu ediyor." diye konuştu. haberfark.net