Baharat

Baharat çeşitleri, aktarlarda satılan ve her şekilde kullanılan ürünlerdir. Baharatlar, kök, yaprak ve tohum gibi bitkilerin bir parçasıdır. Bazen taze, bazen kurutulur, ezilir veya işlenir, korunur ve yemeklere başka aroma ve tatlar eklemek için kullanılır. Baharatlar, yemeklere eşsiz yemek ve kültürel özellikler kazandırır; temelde aynı malzemelerden yapılan yemekler yerel özelliklere sahiptir ve bölgeye özgü baharatları içerir. Küçükken edinilen bu lezzetler, yaşlanınca özlenecek, aranacak niteliktedir. Baharat kullanımının sosyal hayatta müzik, dans, giyim, lehçe ve görgü kuralları gibi işlevleri vardır.

• Yarışmalarda şeflerin belirli lezzetler için rekabet etmesine neden olacak,

• Benzer kültürlerden insanların sofra birliğini güçlendirmek,

•  Farklı kültürlerden insanların birbirlerinin gerçek renklerini ve zevk tercihlerini kabul etmelerini (veya reddetmelerini ve hor görmelerini) sembolize edebilir.

İçlerindeki aktif maddeler nedeniyle bazı baharatlar ilaç gibidir ve bazen yiyeceklerin olumsuz etkilerini dengeleyebilir. Buna örnek olarak zencefil, tarçın, biberiye ve limon suyu gibi kan basıncını düşüren maddelerdir. Bunlar tuzun kan basıncı etkisini dengeler. Baharat çeşitleri için https://www.arifoglu.com/baharat sitesinden destek alabilirsiniz.